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过期产品赔偿的标准如下：
1、当商家销售过期食品的行为被消费者发现之后，商家应该直接对消费者进行赔偿，商家需要赔偿消费者10倍于过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金；
2、如果商家拒绝履行的话，消费者可以通过司法渠道来要求商家进行赔款。事情如果发展到了这一步，商家的处境就不太好了。只要消费者能够拿出实证证明过期食品来源于该商家，商家将会被强制要求支付消费者10倍于过期食品价格的赔款，或者赔偿消费者3倍于损失的惩罚性赔偿金；
3、此外，相关部门也有权进行罚款，对于过期食品价格不超过10000元的，会被除以2000元到50000元的罚款；对于过期食品价格在10000元的，会被处以5000元以上的罚款；
4、对于在1年内连续3次因违法经营受到罚款、警告等行政处罚的，有可能会被相关管理部门强制责令停业，严重的还会吊销许可证。
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家有关规定给予表彰、奖励。
法律法规
《中华人民共和国食品安全法》
第一百二十四条 生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等行为，由县级以上人民政府食品药品监管部门，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂。并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。
举报售卖假烟的奖励标准如下：
1、一级举报奖励：奖励金额为罚没款的5%，不足5000元的，给予最低5000元奖励；
2、二级举报奖励：奖励金额为罚没款的3%，不足3000元的，给予最低3000元奖励；
3、三级举报奖励：奖励金额为罚没款的1%，不足1000元的，给予最低1000元奖励。
烟草行业的监管措施：
1、监管机构设置：负责烟草行业监管的主要机构及其职能；
2、法律法规：涉及烟草行业的相关法律、法规和政策；
3、执法行动：监管机构执行的常规检查、打击走私和假冒伪劣烟草产品的行动；
4、市场准入：烟草产品生产、销售许可的申请条件和程序；
5、税收政策：烟草产品的税收征收标准和管理办法；
6、健康警示：烟草包装上的健康警示标签规定和实施情况；
7、消费者教育：针对烟草消费的公共健康教育和宣传活动；
8、国际合作：参与国际烟草控制框架公约等多边协议的情况。
综上所述，举报售卖假烟的奖励标准分为一级、二级和三级，奖励金额分别为罚没款的5%、3%和1%，不足5000元、3000元和1000元时，分别给予最低5000元、3000元和1000元的奖励。
法律依据：
《举报制售假冒伪劣商品违法犯罪活动有功人员奖励办法》
第四条
举报下列制售假冒伪劣商品违法犯罪活动的，属于本办法奖励范围：
（一）生产、销售、储存、运输、印刷伪造或冒用商标、包装装潢厂名、厂址和产地的产品及包装物、标识物的；
（二）生产、销售、储存、运输、印刷伪造或冒用质量标志的产品及包装物、标识物的；
（三）生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准产品的；
（四）生产、销售国家明令淘汰产品的；
（五）生产、销售掺杂掺假、以假充真、以次充好、以不合格冒充合格产品的；
（六）生产、销售过期失效、变质产品的。
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