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饲料配方是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和成本等条件科学地确定各种原料的配合比例。
（1）配方设计依据
①饲养标准 饲养标准反映牛对各种营养物质需要的近似值，并通过后继测定及生产实践，每隔数年修订一次，如美国NRC饲养标准、日本的饲养标准。设计配方时应以本国或本地区的饲养标准为基础，同时参考国内外有关的饲养标准，并根据品种、年龄、生产阶段、生产目的、膘情、当地气候、季节变化和饲养方式等具体情况，作灵活变动。
②掌握饲料的种类、价格、营养成分、营养价值以及饲料原料种类、质量规格、饲料的价格及所用饲料的营养物质含量（查饲料营养价值表，但最好经分析化验）。
（2）配方设计原则
饲料配方的设计涉及许多制约因素，为了对各种资源进行最佳分配，配方设计应基本遵循以下原则。
①科学性原则
A．根据饲养标准所规定的营养物质需要量的指标进行设计，但应根据牛的生长或生产性能、膘情或季节等条件的变化情况做适当的调整。
B．应熟悉所在地区的饲料资源现状，根据当地饲料资源的品种、数量以及各种饲料的理化特性和饲用价值，尽量做到全年比较均衡地使用各种饲料原料。
C．饲料应选用新鲜无毒、无霉变、质地良好的饲料。
D．应注意饲料的体积，尽量和牛的消化生理特点相适应。
E．应选择适口性好、无异味的饲料。若采用营养价值虽高，但适口性却差的饲料，须限制其用量。特别是犊牛和妊娠牛饲料配方时更应注意。
②经济性原则
饲料原料成本在饲料企业及畜牧业生产中均占很大比重。追求高质量的同时，往往会付出成本上的代价。因此应注意：
A．要结合实际确定营养参数。
B．应因地制宜和因时制宜选用饲料原料。
C．合理安排饲料工艺流程、节省劳动力。
D．不断提高产品设计质量、降低成本。
E．设计配方时必须明确产品的定位。
F．应特别注意同类竞争产品的特点。
③可行性原则
A．在原材料选用的种类、质量稳定程度、价格及数量上都应与市场情况及企业条件相配套。
B．产品的种类与阶段划分应符合养殖业的生产要求，还应考虑加工工艺的可行性。
④安全性原则
A．设计的产品应严格符合国家法律法规及条例，如营养指标、感观指标、卫生指标和包装等。
B．违禁药物以及对牛和人体有害物质的使用或含量应强制性地遵照国家规定。
C．配方设计要综合考虑产品对生态环境和其他生物的影响，尽量提高营养物质利用效率，减少动物废弃物中氮、磷、药物及其他物质对人类和生态系统的不利影响。
⑤逐级预混原则
A．凡是在成品中用量少于1%的原料，首先进行预混合处理。
B．混合不均匀可能会造成动物生产性能不良，整齐度差，饲料转化率低，甚至造成动物死亡。
（3）配方设计方法
①配方设计条件
A．日粮组成要求多样化和适口性强
奶牛是一种高产动物，对饲料要求比较严格，在泌乳期间，其日粮组成必须是多样化和适口性强。多样化可使日粮具有完善的营养价值，以保证奶牛能积极地进行生命活动和泌乳活动。一般来讲，多样化的日粮，适口性就较好，奶牛的日粮一般要由3～4种或以上的青粗饲料（干草、青草、青贮饲料等），3～4种或以上的精料组成。
B．精、粗饲料的合理搭配
饲喂草食动物应遵循的一个原则是以青粗饲料为基础，营养物质不足部分用精料和其他饲料添加剂进行补充。这一原则的实质是精粗饲料的合理搭配。长期饲喂过多精料，则可使奶牛的健康状况恶化，并降低牛乳的质和量。精料只能作为补充部分，不能作为基础。高产奶牛的日粮中，精料虽是作为补充部分，但往往大于基础部分，这是产奶的需要，为此要控制瘤胃发酵，如添加缓冲剂等。
②日粮配合设计的主要方法
设计配方时采用的计算方法分手工计算和计算机规划2大类。手工计算法有交叉法、方程组法和试差法，可以借助计算器计算。计算机规划法，主要是根据有关数学模型编制专门的程序软件，进行饲料配方的优化设计，涉及的数学模型主要包括线性规划、多目标规划、模糊规划、概率模型、灵敏度分析和多配方技术等。
这里仅对饲料配方设计的常用方法加以介绍。
A．试差法
又称凑数法，是目前中小型饲料企业和养殖场（户）经常采用的方法。其具体做法是：首先根据经验初步拟出各种饲料原料的大体比例，然后用各自的比例乘以该原料所含各种养分的百分含量，再将各种原料的同种养分相加，就得到该配方的每种养分总含量，将所得结果与饲养标准相比较，若有某种养分超过标准或不足时，可通过减少或增加相应的原料比例进行调整和重新计算，直到所有的营养指标都基本满足饲养标准时为止。
例：一头体重600千克、日产乳脂率为3.5%的乳20千克、妊娠6个月的二胎牛，舍饲，环境温度为0℃，现有饲料种类是：玉米秸、花生蔓、青贮玉米秸、玉米、麸皮、豆饼、棉籽饼、磷酸氢钙、贝壳粉、食盐、碳酸氢钠、复合微量元素添加剂及维生素添加剂，以此为例说明奶牛日粮配合的方法和步骤。
第一步，查奶牛营养需要表。
第二步，首先满足奶牛粗饲料的需要量（表1）。根据经验如果每天喂干草5千克（玉米秸70%，花生蔓30%），青贮玉米秸25千克，则可获得如下营养，见表2。
表1 营养需要量
表2 干草和青贮玉米秸营养含量
第三步，不足营养用精料补充。每千克精料按含2.4NND计算，其精料量为21.23/2.4=8.85（千克），如喂以玉米4.5千克，麸皮2.5千克，豆饼0.85千克，棉籽饼1.0千克。
由表2可见，上述日粮除NND（能量）已满足需要外，DCP，Ca，P的需要量尚感不足。
第四步，以豆饼替换等量玉米满足DCP的需要，替换量为：236.2÷（272-56）=1.09（千克）。
第五步，补充矿物质，以磷酸氢钙先满足磷的需要（豆饼替换等量玉米引起的磷的变化忽略不计），其需要量为49.94÷220=0.23（千克）。同时钙也得到满足（0.23×290=66.7）。因此基本上获得平衡日粮，即该奶牛的平衡日粮为玉米秸3.5千克，花生蔓1.5千克，青贮玉米秸25千克，玉米3.41千克，麸皮2.5千克，豆饼1.94千克，棉籽饼1.0千克，磷酸氢钙0.23千克。
第六步，补充食盐（胡萝卜素已满足需要）。食盐的需要量按每100千克体重给3克，每产1千克奶给1.2克，共42克。最后按每千克精料加1.5%的碳酸氢钠约130克，还要按产品说明添加微量元素添加剂1%，约90克。如此精料的组成比例大致为：玉米36.5%，麸皮27%，豆饼21%，棉籽饼10%，磷酸氢钙2.5%，食盐0.5%，碳酸氢钠1.5%，微量元素添加剂1%。
B．配方设计软件
现在较常见的计算机配方软件主要有：金牧饲料配方软件、北京资源配方师。还可用Excel 2000等计算软件进行配方设计。
C．设计饲料配方应注意的几个问题
a．标准的确定
饲养标准是进行饲料搭配的重要依据，但它又有局限性。
对已有品种标准的动物，应尽量以其品种标准为参考。
对未有品种标准，可参考国家标准及美国NRC、英国ARC等标准，但这些标准多为最低需要量。在进行饲料搭配时，应根据饲养动物的品种、饲养方式及水平、饲料生产及加工条件等因素而予以适当修正。
考虑环境因素对设定标准的影响。多数饲养标准都是以一个近似的采食量为基础的，而环境因素尤其是温度对采食量有很大影响。因此配方设计者必须依据采食量水平设计饲料中营养成分的水平，其一般原则是寒冷季节营养水平可适当下降，而高温季节则应予以提高。
通常把主原料与添加剂分开设计。主原料设计时，一般仅选用能量、蛋白质（粗蛋白、可消化粗蛋白、过瘤胃蛋白等）、钙、磷、盐、粗纤维等，其他成分在添加剂中补充。
b．所使用原料营养成分的确定
对一些易于测定的指标，如粗蛋白、水分、钙、磷、盐、粗纤维等最好采用实测值。
对一些难于测定的指标，如能量、氨基酸等，可参照国内的数据库、但此时必须注意样品的描述。只有样本描述相同或相近，且易于测定的指标（粗蛋白质、水分、钙、磷、粗纤维、粗脂肪等）与实测值相近时才能加以引用。
对于维生素和微量元素等指标，因饲料种类、生长阶段、利用部位、土壤及气候因素等影响较大，主原料中含量可不予考虑，而作为安全系数。
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